Расстойные камеры (9)

Расстойные шкафы данной серии используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Основные технические характеристики Количество тележек (шт): 8 Количество противней (шт): 128 Установленная мощность (кВт): 8 Напряжение (В/Гц): 380/50 Габариты Ш×Г×В (мм): 3900×2200×2150 Вес (кг): 1000 Особенности Модельный ряд включает шкафы на 2, 4, 6 и 8 тележек Независимые установки температуры и уровня влажности Диапазон установки температуры в камере от 30- 45°C Диапазон установки относительной влажности 75-95 % Время разогрева камеры до 40°C за 20 мин Автоматическая функция расстойки с замедлением (опция) Удобное техническое обслуживание климатической установки Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали

Расстойные агрегаты SKY-A предназначены для создания и автоматического поддержания микроклимата в сборных расстойных камерах и расстойных комнатах.. Основные технические характеристики: Количество тележек (шт): - Количество противней (шт): - Рабочий объем Тележек (600×800 мм): 8 Установленная мощность (кВт): 9,9 Напряжение (В/Гц): 380/50-60 Габариты Ш×Г×В (мм): 900×290×1680 Вес (кг): 90 Особенности: Цифровая панель управления Полностью из нержавеющей стали Надежны и удобны в эксплуатации

Расстойные шкафы данной серии используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Основные технические характеристики Количество тележек (шт): 2 Количество противней (шт): 32 Установленная мощность (кВт): 3 Напряжение (В/Гц): 220/50 Габариты Ш×Г×В (мм): 1700×1350×2080 Вес (кг): 430 Особенности Модельный ряд включает шкафы на 2, 4, 6 и 8 тележек Независимые установки температуры и уровня влажности Диапазон установки температуры в камере от 30- 45°C Диапазон установки относительной влажности 75-95 % Время разогрева камеры до 40°C за 20 мин Автоматическая функция расстойки с замедлением (опция) Удобное техническое обслуживание климатической установки Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали

Расстойные шкафы данной серии используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Основные технические характеристики Количество тележек (шт): 4 Количество противней (шт): 64 Установленная мощность (кВт): 4 Напряжение (В/Гц): 220/50 Габариты Ш×Г×В (мм): 1980×1720×2150 Вес (кг): 680 Особенности Модельный ряд включает шкафы на 2, 4, 6 и 8 тележек Независимые установки температуры и уровня влажности Диапазон установки температуры в камере от 30- 45°C Диапазон установки относительной влажности 75-95 % Время разогрева камеры до 40°C за 20 мин Автоматическая функция расстойки с замедлением (опция) Удобное техническое обслуживание климатической установки Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали

Расстойные шкафы данной серии используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Основные технические характеристики Количество тележек (шт): 6 Количество противней (шт): 96 Установленная мощность (кВт): 6 Напряжение (В/Гц): 380/50 Габариты Ш×Г×В (мм): 2740×2060×2150 Вес (кг): 880 Особенности Модельный ряд включает шкафы на 2, 4, 6 и 8 тележек Независимые установки температуры и уровня влажности Диапазон установки температуры в камере от 30- 45°C Диапазон установки относительной влажности 75-95 % Время разогрева камеры до 40°C за 20 мин Автоматическая функция расстойки с замедлением (опция) Удобное техническое обслуживание климатической установки Шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали

Расстойные камеры используются для расстойки тестовых заготовок самого широкого ассортимента хлебобулочных изделий на предприятиях торговли, хлебопекарной промышленности, хлебозаводах, хлебокомбинатах, пекарнях, кондитерских цехах. Основные технические характеристики Количество противней: 10 шт Размеры противней: 400х600 мм Панель управления: электромеханическая Мощность: 3,5 кВт Напряжение: 220/50 В/Гц Габариты (ШхГхВ): 900х1160х700 мм Вес: 45 кг Особенности Расстойные камеры оснащены: Контролер (регулирует независимые установки температуры и уровня влажности) Внутренней подсветкой камеры Дверью из термостойкого ударопрочного стекла Внутренней теплоизоляцией стенок Высокопроизводительный надёжный парогенератор Нержавеющее исполнение внутренней камеры и облицовки дверей

Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке. Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом. Основные технические характеристики: Количество ячеек: 154 шт Масса тестовых заготовок: 100-1500 г Производительность: 1800-2000 шт/час Время расстойки: 4,5 мин H выхода теста: 1200 мм H входа теста: 900 мм Мощность: 0,55 кВт Напряжение: 380/50 В/Гц Вес: 560 кг Габариты ШхГхВ: 1640х1120х2150 мм Особенности: Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку Есть возможность установки транспортера для выдачи теста, как в левое, так и в правое направление Сами ячейки выполнены из экологически безвредного материала Легкая санитарная очистка На панели управления установлена система, предохраняющая от электрических неполадок

Для большинства изделий требуется предварительная расстойка тестовых заготовок. Это связано с тем, что в процессе деления и округления происходит механическое воздействие на тесто, частично разрушается клейковина и появляется внутреннее напряжение в тестовой заготовке. Во время предварительной расстойки происходят определенные процессы, внутреннее напряжение теста рассасывается, а клейковина частично восстанавливается, поэтому очень важно для качественной выпечки не пренебрегать этим технологическим процессом. Основные технические характеристики: Количество ячеек: 238 шт Масса тестовых заготовок: 100-1500 г Производительность: 1800-2000 шт/час Время расстойки: 8,5 мин H выхода теста: 1200 мм H входа теста: 900 мм Мощность: 0,55 кВт Напряжение: 380/50 В/Гц Вес: 800 кг Габариты ШхГхВ: 1640х1620х2150 мм Особенности: Точная синхронизация, с помощью которой часть теста переходит в нужную ячейку Есть возможность установки транспортера для выдачи теста, как в левое, так и в правое направление Сами ячейки выполнены из экологически безвредного материала Легкая санитарная очистка На панели управления установлена система, предохраняющая от электрических неполадок

Шкаф расстойный электр.со стеклянными дверцами, рабочая температура 30-45С, в комплекте 12 полок под хлебные формы, номинальная потребляемая мощность 1,6 кВт, 220В, 150кг, для работы с печами: ХПЭ-500, ХПЭ-750/500.31, ХПЭ-750/500.41, ХПЭ-750/4, упаковывается в полиэтилен. Рабочий диапазон: +30 - 45 °С Комплектация: 12 полок Потребляемая мощность: 1,6кВт Напряжение: 220В Габариты: 820x1010x1635 Габариты в упаковке: 830х1030х1640 Вес нетто: 150 Вес брутто: 157