Вакуумные тестомесильные машины Hualian Machinery (5)

Небольшой, компактный тестомес ZKHM-40 удивит своей мощностью и высокой производительностью. Его можно рекомендовать на небольшие и средние предприятия пищевой промышленности, в кондитерские и кулинарные цеха. Среди достоинств данных аппаратов стоит выделить следующие: Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Уникальная конструкция позволяет быстро и легко заменить основные конструктивные узлы аппарата. Процесс перемешивания теста осуществляется под отрицательным давлением вакуума, влагопоглощение растительных белков происходит наиболее быстро и в большей степени, в результате образуется великолепная структура клейковины, гладкое тесто с нежно-жёлтым оттенком. Готовая продукция становится мягкой прозрачной. Под действием вакуума повышается влагосодержание муки, по сравнению с обычной тестомесильной машиной. Если в обычных тестомесах влагосодержание составляет до 38%, то в вакуумных этот показатель увеличивается до 55%. Дежу можно опрокинуть на 90°. На панели управления можно регулировать время замеса и степень вакуума согласно технологии приготовления. Технические характеристики: Характеристики ZKHM-40 Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 5 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 6 Потребляемая мощность (кВт) 2.2/2.3*2 Габаритные размеры (мм) 1000×600×1080 Масса (кг) 300

Чтобы добиться получения продукции высокого качества, необходимо использовать на производстве надежное и высокотехнологичное оборудование. Вакуумная лопастная тестомесильная машина ZKHM-75 предназначена для приготовления теста на любом пищевом производстве средней мощности. Эргономичный дизайн аппарата сочетается с надежностью и качеством, сравнимыми с европейским уровнем. Процесс перемешивания теста осуществляется под отрицательным давлением вакуума, влагопоглощение растительных белков происходит наиболее быстро и в большей степени, в результате образуется великолепная структура клейковины, гладкое тесто с приятным оттенком. В процессе варки полуфабрикаты, приготовленные из такого теста, не будут трескаться и развариваться. Основные детали и узлы аппарата легко подвергаются замене и санитарной обработке. Опрокидывающаяся дежа облегчает выгрузку продукта из аппарата. Следует также отметить, что работа на данных тестомесах не требует специальной инженерной подготовки, процесс управления очень прост. Регулировки устанавливаются на панели управления, интерфейс русифицирован, на апарате можно регулировать время замеса и степень вакуума в зависимости от рецептуры теста. Технические характеристики: Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 6.6 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 6 Количество замешиваемого теста (кг) 25 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 39 Габаритные размеры (мм) 1210×660×1165 Масса (кг) 500

На крупных и средних предприятиях общественного питания и пищевой промышленности целесообразно использование аппарата ZKHM-150. Он, как и другие аппараты этого модельного ряда, предназначен для замеса теста для бараночных, пряничных и других сортов мучнисто-кондитерских изделий в хлебопекарном производстве, кондитерской промышленности, а также идеален для работы в пельменных цехах. Машина состоит из станины, поворотной дежи, лопастного месильного органа, откидной крышки, закрепленной на станине, механизма поворота дежи на угол до 180 град., приводного устройства, электродвигателя, вакуумного компрессора. Корпус аппарата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. За счет высокой мощности тестомеса, в вакуумной среде время замеса может сокращаться до 6 мин, при этом продукт получается на выходе лучшего качества с минимальными потерями основных питательных веществ и веса готового изделия. Мука с водой перемешиваются под отрицательным давлением вакуума, при этом происходит наиболее полное и быстрое набухание растительных белков, качество теста улучшается, на выходе получается тесто с великолепной структурой клейковины. Такой способ замеса позволяет получить идеально гладкую поверхность теста. В то же время внутренняя его структура тонкая, равномерная, пластичная. Особенно это важно при производстве замороженной продукции (пельмени, чебуреки, вареники). В процессе варки такие полуфабрикаты не трескаются, сохраняют отличный внешний вид. Технические характеристики: Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 11 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 6 Количество замешиваемого теста (кг) от 50 до 75 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 44 Габаритные размеры (мм) 1340×920×1375 Масса (кг) 1000

В крупных кулинарных, хлебопекарных цехах, и других пищевых производствах, где стоит задача получения продукции в больших объемах, предъявляются жесткие требования к качеству и бесперебойной работе оборудования. Для производства крутого теста на таких производствах, наша компания рекомендует вакуумные тестомесы ZKHM-600. Использование таких тестомесов в промышленных масштабах обеспечивает получение равномерной, однородной текстуры замешиваемой массы, и, как результат, высокое качество продукта. Конструкция тестомеса предусматривает наличие трех основных элементов: месильного органа, емкости для замеса (дежи), привода. Все основные узлы машины выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Замес происходит с помощью лопастей, которые расположены горизонтально и вращаются в разных направлениях. Дежа проворачивается вокруг горизонтальной оси, за счет чего легче выгружается тесто. Приготовление теста происходит по принципу ручного замешивания, благодаря конструктивным особенностям месильного органа. За счет создания вакуума в аппарате повышается влагопоглощение муки, тем самым на выходе получаем продукт влажностью до 55%, тесто эластичное, более растяжимое, полуфабрикаты, приготовленные из такого теста сохраняют форму, структуру при тепловой обработке. Технические характеристики: Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 34.5 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 8 Количество замешиваемого теста (кг) 200 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 48 Габаритные размеры (мм) 2200×1240×1850 Масса (кг) 2500

Тестомес ZKHM-300 рассчитан на работу в крупных мясоперерабатывающих, кондитерских, хлебопекарных цехах, где необходим замес теста до 150 кг за 1 цикл Тестомесильная машина лопастного типа предназначена для приготовления теста при производстве бараночных, пряничных изделий, пельменей, вареников, чебуреков и других кулинарных изделий. Корпус машины изготовлен из высококачественной нержавеющей стали. Уникальная конструкция позволяет без труда заменить основные конструктивные узлы аппарата. Процесс перемешивания осуществляется в таких тестомесах под отрицательным давлением в условиях вакуума, таким образом, влагопоглащение растительных белков происходит быстрее, чем при замесе обычным способом. Особый метод перемешивания в данных тестомесах позволяет добиться великолепной структуры клейковины, тесто получается гладким с нежно-жёлтоватым оттенком. Выгрузка готового теста осуществляется с помощью поворота дежи до 180°. За управление отвечает PLC контроллер, регулировки заносятся через электронную панель управления, на данных аппаратах возможно регулировать время замеса и степень вакуума по требованию рецептуры. Интерфейс русифицирован. Технические характеристики: Напряжение (В) 380 Мощность двигателя (кВт) 12.1 Степень вакуума (мПа) -0.08 Время замеса (мин) 6 Количество замешиваемого теста (кг) 100-150 Скорость вращения шнека для перемешивания (об/мин) 85, 42.5 Габаритные размеры (мм) 2100×1200×1820 Масса (кг) 1600