Темперирующие машины (4)
Машина предназначена для непрерывного темперирования шоколада. Объем дежи роспуска шоколада - 12 кг. Производительность - до 55 кг темперированного шоколада в час. Машина поддерживает неизменную кристаллизацию шоколада в течение всего время использования благодаря используемой технологии. Оборудование оснащено цветным дисплеем «touchscreen» для осуществления полного контроля машины. Разогрев шоколада происходит в водяной бане, что не изменяет органолептические свойства продукта. Продукт охлаждается во время подачи шнеком из дежи посредством холодильного компрессора в непрерывном автоматическом режиме. Процесс разогрева и темперирования (охлаждения) регулируется на дисплеи «touchscreen». Вибрирующий стол Vibratortable (опция) позволяет работать с формами для шоколадных изделий включая пустотелые формы (например, пасхальные яйца). Корпус машины выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304. Сравнительно небольшие габариты позволяют разместить машину в маленьких цехах. Машина поставляется в комплекте с педалью управления сливом шоколада, а также встроенным программируемым дозатором для наполнения шоколадных форм. Дозатор с широким выбором для разных типоразмеров форм, облегчает производства шоколадных конфет. Дозатор обеспечивает наполнение ячеек формы, точной дозой шоколада оставляя форму чистой.
Машина предназначена для непрерывного темперирования шоколада. Объем дежи роспуска шоколада - 12 кг. Производительность - 50 кг темперированного шоколада в час. Благодаря своим не габаритным размерам удобна в использовании в небольших кондитерских производствах. Разогрев шоколада происходит в водяной бане, что не изменяет органолептические свойства продукта. Продукт охлаждается во время подачи шнеком из дежи посредством холодильного компрессора газ R404 в непрерывном автоматическом режиме. Процесс разогрева и темперирования (охлаждения) регулируется электронной платой. Вибрирующий стол (опция) позволяет работать с формами для шоколадных изделий включая пустотелые формы (например, пасхальные яйца). Корпус машины выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304. Машина спроектирована в соответствии с нормами ЕЭС. Технические характеристики Производительность до 50 кг/ч Ширина транспортера 250 мм Скорость транспортера макс. 2,0 м/мин Габаритные размеры 400х550х1500 мм Вес 130 кг Напряжение 230/400 В / 50 Гц Уст. мощность 1,9 кВт К машине прилагается широкая гамма аксессуаров: DOS-ST/T260 - Дозатор шоколада в поликарбонатные формы 275х135/175 мм 1 000,00 Евро Дозирующая перфорированная пластина 370,00 Евро NT260S – Комбинированный глазировочный транспортер с системой обдува 8 300,00 Евро CR24 – сетчатый транспортер ширина 250 мм (используется только при глазировки изделий с последующей выгрузкой продукта на вращающийся стол GRA24) 4 450,00 Евро T260H – обогреваемая горловина (рекомендуется при глазировки изделий с использованием NT260S) 580,00 Евро AF400 – Устройство опускания сетки 380,00 Евро DR400 - Диффузор полного покрытия изделия (ширина 250 мм) 710,00 Евро DR400A - Диффузор полного покрытия изделия дуговой формы (ширина 250 мм) 710,00 Евро DSR400 - Диффузор покрытия изделия снизу (ширина 250 мм) 710,00 Евро DEC250 – Декоратор «зиг-заг» ширина 250 мм (используется только при глазировки изделий глазировочным транспортером NT260S) 3 900,00 Евро GRA24 – вращающийся стол для покрытия глазируемого изделия крошками разных продуктов 2 900,00 Евро
Темперирующая машина небольшого размера для малого производства. Производитель POMATI Италия Машина предназначена для растворения любого типа шоколада. Простое в использовании. Непрерывное темперирование шоколада в шнеке, позволяет получить в любой момент текучесть шоколада превосходного качества.. Технические характеристике Структура: корпус машины выполнен из нержавеющей стали AISI 304 Ёмкость для шоколада: автономная система нагревания, структура и мешалка из нержавеющей стали AISI 304 Дежа роспуска: 44 кг Производительность: до 200 кг в час Колонна темперирования: полностью из нержавеющей стали AISI 304 Шнек: съёмный для удобства в мойке и смены цвета шоколада Трубопровод для подачи шоколада: из нержавеющей стали AISI 304 Панель управления ЕС: сенсорное управление Двойная схема нагревания: схема контроля температуры колонны и ёмкости для шоколада отдельно друг от друга Охлаждение: воздушное охлаждение Дозатор (с педалью): с программным таймером дозировки с помощью педали Вибрирующий стол: Термостаты контроля температуры: система PID CONTROL высокой точности Напряжение: 220/380/50 Вольт Установленная мощность: 3,5 кВт Габаритные размеры: 710 (со столом 880) х 880 х 1350 м Опция: Дозирующая группа Глазировочная тележка: из нержавеющей стали, ширина ленты 250/320 мм. Лента на выходе шириной 250/320 мм, длиной 800 мм. Переменная скорость от 0 до 2 метров в минуту. Удлинитель лента-транспортер 2 метра Декорирования ширина ленты 250/320 Plexiglass Вращающийся стол для обсыпки конфет Truffle Туннель был разработан специально для охлаждения шоколадных изделий (пасхальные яйца, печенье и различные продукты с покрытием); предназначен для мастерских и промышленных производств. Горячий продукт осуществляется с помощью конвейерной ленты внутри туннеля, где он охлаждается за счет принудительной циркуляции воздуха при низкой температуре. Туннель оснащен холодильным агрегатом, который охлаждает воздух. Работа холодильной системы принудительной циркуляции воздуха и улучшения положения ремня разрешается вручную с вмешательством на соответствующей панели управления. Туннель состоит из материалов, которые не рассеивают токсичные остатки, подходит для пищевых ингредиентов. Классификация различных моделей предусмотрена в зависимости от ширины и общей длины тоннеля, которые определяют количество секции охлаждения и мощность охлаждения. • Полностою из нержавеющей стали AISI 304 • Конвейерная лента из пенополиуретана для пищевых ингредиентов - выход ленты с ножом • Ролики центрирующие регулировку скольжения ленты - Автоматическая разморозка горячим газом • Охлаждение циркуляции воздуха - холодильный агрегат с принудительным воздушным охлаждением • Высота продукта проход мм 130/290 - ширина ленты 180/250/320 мм • 400 Вольт-50 Гц-2,4 кВт трехфазный 5-контактный (специальные напряжения возможны по запросу)
Автоматическая темперирующая машина непрерывного действия, начиная с плавления на водяной бане и заканчивая темперированием охлаждающим паром с холодильным компрессором. Емкость дежи составляет 25 кг. Она оборудована миксером, который не дает шоколаду застыть. Производительность машины достигает 90 кг темперированного шоколада в час. Процесс темперирования осуществляется во время прохождения шоколада по шнековому насосу при помощи жидкости, охлаждаемой холодильным компрессором. Используемая система позволяет непрерывно поддерживать шоколад расплавленным и идеально оттемперированным. Все функции машины управляются при помощи сенсорной панели управления через электронную плату: процесс плавления и темперирования, скорость глазировочной ленты-сетки, скорость работы шнекового насоса, скорость обдува. Глазировочные конвейеры серии NT в комплекте с темперирующими машинами предназначены для глазирования пралиновых конфет и кондитерских изделий: от печенья до пирогов. Загрузочный конвейерный сетчатый поддон можно останавливать для раскладки глазируемых изделий. Движение конвейера можно возобновить нажатием кнопки. Благодаря этой специальной системе вся процедура может выполняться одним оператором, который свободно передвигается от участка загрузки до выходного транспортера. Модель NT оснащена мешалкой и устройством для отрезания полотна оберточной бумаги. Машину можно разбирать. Глазировочный конвейерный сетчатый поддон легко снимается и тщательно промывается, поскольку не содержит электрических компонентов. Ширина конвейерного сетчатого поддона: 250 мм или 300 мм Максимальная высота глазируемых изделий: 10 см Фиксированная скорость подачи: от 0,5 до 2 м/ мин Установочная мощность: 3,2 кВт Напряжение: 230/ 400 В Частота: 50 Гц Размеры: 1 720 х 450/ 500 х 1 060 мм (высота) (рабочее положение) Размеры: 450 х 450/ 500 х 1 780 мм (высота) (исходное положение) Технические характеристики Производительность до 90, кг/ч Ширина транспортера 400, мм Скорость транспортера макс. 2,0 м/мин Габаритные размеры 57 х 74х156h см Вес 180 кг Напряжение 230/400 В / 50 Гц Уст. мощность 3,2 кВт Дополнительные опции Аксессуары для глазировочной машины Т 400 Образец продукта Диффузор для покрытия сверху и снизу – DR 400 Полное покрытие шоколадной глазурью Декоратор „зигзаг“– DEC 250 /300 Покрытие нижней части и декорирование верхней части продукта Декоратор DEC250 DF "Зиг-Заг ( мм 250) Декоратор DEC300 DF "Зиг-Заг ( мм 250) Дозатор - DOS ST Вибростол - TV400 Дозатор для шоколада DOS ST Дозатор для шоколада модели DOS ST устанавливается на темперирующие машины моделей T400. Предназначен для дозирования шоколада в пластиковые формы для конфет и шоколадных плиток. Может работать в ручном или автоматическом режиме. Оснащен регулировкой дозы и паузы между дозировками, сливом шоколада «в обход» дозатора в дежу темперирующей машины для непрерывной циркуляции и наилучшего темперирования шоколада. Дозирующая матрица меняется в зависимости от используемых форм. Тележка NR 400S Технические характеристики: Ширина транспортера 250/300, мм Скорость передачи регулируется Габаритные размеры 172х45/50х106h см Напряжение 230/400 В / 50 Гц Уст. мощность 0,08 кВ